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运营商世界网 刘慧敏/文
10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较的试验报告，抽查的120个样品中有29个样品不符合国家相应标准，其中包括知名的海天酱油和李锦记酱油。随后，海天味业发表声明：被抽检产品不构成食品安全问题。
此次抽查涉及到48个品牌，涵盖了生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型。而这29个不符合国标的样品主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。检测方远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。但检测显示4款酱油氨基酸态氮含量不达标。其中，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的“蟹园”红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。刘爱萍说，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。
在此次被抽查到的李锦记的锦珍生抽，它的标签营养成分显示钠含量：942mg/15m，换算下来是 6280mg/100ml，但实测值钠含量：8748.75mg/100ml，已超过限值。专家表示，对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油可能会超量服用钠了。
不过对于江苏消保委的通报，李锦记中国通过官方微博和微信发布声明，称2017年9月17日曾收到江苏省消保委的信息，告知在其做的比较试验中，抽检样品2016年12月5日生产的锦珍生抽钠含量检测数值不符合相关标准。李锦记提出异议，多次沟通江苏省消保委，要求复检以及希望带一些抽样样品回公司进行内部分析，均未得到同意和允许。此后，第三方检测机构对2017年和2018年生产的李锦记锦珍生抽做了检测报告，显示钠含量为合格。
10月15日，海天味业也认为此次抽查到的样品并未构成食品安全问题，公告称NRV%是营养成分占营养素参考值的百分比，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标。而海天在该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%标识为1%，因为标示值低于了计算值，所以被点名了。
海天味业表示，蛋白质是对健康有利的营养成分，蛋白质NRV%是一个营养参考值，标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题，更不是食品安全问题。
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