运营商财经网 易鑫/文
近期，珮姐老火锅宣布开放特许加盟一事引发关注。作为知名重庆火锅品牌，其创始人颜冬生曾多次放话“不加盟”，在去年11月，他还在品牌十周年发布会上表示要坚持直营，如今仅不到4个月就反悔了，他是咋想的？
据媒体此前报道称，创始人颜冬生曾介绍说，珮姐老火锅原是民国初期，其外婆“珮姐”在重庆较场口开的一家火锅店。在2013年，他拿着传承于外婆的祖传秘方，重新创业，取名“珮姐老火锅”。
这一说法的真实性究竟如何呢，外人也无从得知，但这种讲故事的方式也没多少人信，只是大家懒得反驳而已。
从融资方面来看，天眼查显示，品牌所属公司曾在2019年和2022年先后获得两轮融资。其中，在2022年获得的A轮融资里，交易金额达亿元，是由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投。
去年11月，颜冬生在珮姐老火锅十周年发布会上首次公布了珮姐老火锅经营数据。他表示，根据统计，北京店实现了日翻台率7.7，年轻人更集中的杭州，单店月营业额可以达到400万元，年营业额破4000万，已经和重庆一样，消弭了火锅的淡季和旺季。
除此之外，他还表示，珮姐老火锅将进行第二轮融资，并预计2026年上市。其信心从何而来？或许是来自于他的坚持直营的经营模式，他曾表示想要长久的火，只能直营。
但在今年3月8日，官方微信公众号一篇宣告开放加盟的推文推翻了他的坚持。据该推文显示，珮姐老火锅希望具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质的加盟商加入。
事实上，这并不是品牌首次开放加盟，早在此前，珮姐火锅就已经尝试过加盟了，但在2020年，颜冬生彻底停掉加盟，全力投入直营，直到今年3月。开放后颜冬生又会带领品牌走向哪里呢？运营商财经将持续关注。
（责任编辑： 易鑫）
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