运营商财经网实习生 肖兰/文
近日，作为目前唯一一家上市的现制茶饮企业奈雪的茶，被曝出门店卫生问题，引发众怒。走高端化路线却出现这样的卫生问题，奈雪的茶的食品安全让人担忧。
在此次被调查的这些门店里，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用；面包制作间、水吧里蟑螂乱爬；员工使用同一个手套同时处理不同的食物，遇到客流高峰期，员工甚至不戴手套直接处理食材；擦拭盘子的抹布也没有及时清洗。这让人看了不禁担忧，食用这样的环境下做出来的食物会不会生病。
而这已经不是奈雪的茶第一次出现门店卫生问题。2019年6月，深圳市市监局通报了奈雪的茶卓悦汇店工作人员徒手操作、未佩戴口罩、门店后厨有食物储藏柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。去年5月，南昌一顾客在奈雪的茶购买的面包上的草莓发霉变质，随后奈雪的茶就此事在官微发布声明进行道歉，称其已按照相关规定，对门店涉事员工予以警告及停班反省。这次，对于再次被曝出门店卫生问题，奈雪的茶同样回应表示第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开整改。但是这样的整改有用吗？
奈雪的茶走的是高端茶饮路线，以一二线城市为主，选址多为购物中心。从市场分层来看，喜茶、奈雪的茶占据高端市场，单杯价格通常为20-30元；茶颜悦色、一点点等占据中端市场，单杯价格通常为10-20元；而蜜雪冰城则占据下沉市场，单杯价格为3-10元。奈雪的茶坚持使用高级食材，鲜果、鲜奶、茶、面包的原材料要求必须新鲜。食材成本占比高达35%，疫情期间甚至达到了38%。这说明30元一杯的奶茶，至少11块钱用在了水果等原料上。
而令人惊讶的是，奈雪的茶近几年成本不断上升，其中主要上涨的是包装材料，不是原材料。原材料没有涨价，如今还出现水果腐烂的问题，奈雪的茶还能让人放心喝吗？
（责任编辑：康玲华）
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